制作配料：大虾1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2个
酱汁：盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、大虾先处理干净，虾线剔出来，虾须虾脚剪掉；
3、处理好的虾放在碗中，加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右；
4、再来调一个酱汁：盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ，用清水1小碗搅拌均匀备用；
5、大蒜和生姜切末备用；
6、锅中加入稍微多一点的植物油，油热后放入虾煎至两面颜色变深；
7、把虾推到一边，加入蒜末和姜末炒出香味，炒均匀；
8、再把酱汁倒进去；
9、中火煮3分钟左右，再大火收汁；
10、出锅装盘，再把酱汁淋在上面。这样我们的茄汁大虾就做好了
大虾下饭的家常做法 扩展
所需材料：
1. 新鲜大虾 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 植物油 适量
4. 干辣椒 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 糖 适量
8. 盐 适量
9. 孜然粉 适量
10. 鸡精 适量
11. 葱花适量
步骤：
1. 首先将新鲜大虾剥壳去虾线，用清水洗净，沥干备用。
2. 取一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和孜然粉，调制成腌虾酱汁。
3. 在热锅中倒入适量的植物油，油热后放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味，然后放入大虾，炒至变色。
4. 加入调好的腌虾酱汁，快速翻炒均匀，炒到虾仁全部收汁入味。
5. 最后，将炒好的王婆大虾装盘，撒上适量的鸡精和葱花即可。
